56、【年轻人有诗和远方】-《修仙从钻木取火开始》


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    小二利落的引着方长上楼,在靠窗一张桌子旁坐下,从旁边大铜壶里倒一杯茶端上,而后问道:“客官要点儿什么?”

    方长坐定问道:“这里有什么招牌菜?”

    明显是受过培训,店小二流利地说道:

    “本店有三绝,首先是脆皮桂花鸭,皮脆肉软,色香味俱全,这道菜每位老顾客都必点必尝,称得上是这悦来居门面。”

    “然后是黄焖牛肉,由于耕牛不得宰杀,只有拿了官府牌照,专门养殖的肉牛才能用作食材。而府城那几家养牛户,隔上一段时间才能出栏一头,因此不是每次来都能赶上。今天恰好有新鲜牛肉供应,客官可以点。”

    “最后便是清江笑口鱼,这鱼乃是南方百里的清江所产,捕捞后放在桶里运来此处,趁着新鲜宰杀,用独特手法烹饪,最是鲜嫩美味。”

    方长点点头:“那便上只脆皮桂花鸭,拣几道时令菜蔬烹了端上,再来几个旋饼,温壶好酒。”

    面前店小二流利地复述了一遍,待得到确认后,才飞奔至悦来居后厨递交菜单。

    端着白瓷茶杯,方长轻品了一口茶,环视酒楼里。

    这座悦来居生意还算不错,但远称不上火爆,看起来走得是细水长流的路子。

    里面人没有坐满,方长所坐二楼更是冷清,倒是几个半封闭包厢里面都有人,欢声笑语与觥筹交错声一齐传将出来。

    后厨材料一直保持齐全,菜上得很快。

    没多大会儿,四五个碟子便摆满了面前这张木方桌,还上来盘白面旋饼,以及装在细嘴酒壶中温好的美酒。

    见方长欲动手进食,小二立刻走上前来斟酒,同时为其介绍主菜:

    “客官,这脆皮桂花鸭,要将皮肉分开食用,旁边这两份蘸料,鸭皮可以蘸着砂糖吃,这是从烤乳猪处学来的技法。鸭肉可以蘸桂花酱吃,桂花酱是本店秘制,味道甚佳。”

    “谢谢。”方长放下筷子,从怀中抽出直背小玉刀,上前片鸭子吃。

    果然如店小二所说,这道菜色香味俱全,皮脆柔嫩。

    鸭皮烤的薄脆,蘸了白砂糖后,油脂与糖分共同在口中炸开,提供着从远古时期流传下来的美妙感受,桂花酱更是香甜宜人,与鸭肉甚配。

    酒暖过后口感更是柔和,更显这好酒醇香绵软,几样时令菜蔬调制的颇为精心,从中可以感觉到这悦来居大厨的深厚功力。

    方长吃的爽快,他朝旁边侍立店小二夸奖道:
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